梅菜扣肉需要蒸约1.5小时左右，蒸制时间会因肉块大小和蒸锅不同而有所变化。以下是一份完整的制作步骤：

材料：

-五花肉500克

-梅菜适量

-生姜适量

-葱适量

-白糖适量

-料酒适量

-清水适量

-生抽适量

制作步骤：

1. 将五花肉洗净、擦干水分，切成约2厘米见方的小块。

2. 在锅中加入清水，放入肉块，加酒煮至肉变色，捞出沥干水分备用。

3. 葱、姜切成片备用。

4. 取一个蒸锅，铺上梅菜，在上面均匀铺上肉块，放入姜片和葱片，再撒上适量的白糖。

5. 待水开后，放入蒸锅里，蒸制约1.5小时左右，时间可以根据肉块大小和蒸锅不同而有所差异。

6. 取出蒸好的肉和梅菜，倒掉蒸锅内多余的水分，将蒸锅中留下的油均匀淋在肉上。

7. 最后，浇上适量的生抽即可。