“豉”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

关键字：

笔顺笔画写法

关于汉字“豉”的综合解释如下：

一、基本信息

读音

普通话：chǐ（与“尺”同音），《广韵》注音为“是义切”

常见误读：易错读为gǔ或shí，正确读音仅chǐ

方言读音：粤语读作si6，客家话读作shi/sii

字形结构

部首为“豆”，左右结构，总笔画11画。篆文字形由“尗”（豆类）和“支”（加工技艺）组成，本义为通过发酵工艺制成的豆类调味品。

二、含义与用法

核心含义：指豆豉，以黄豆或黑豆为原料，经蒸煮、发酵制成，分咸、淡两类，既是调味品也可入药。古代称“幽菽”，先秦时期已出现。

扩展含义：

古文中有指代一种浮游水面的黑色昆虫（体大如豆）；

含“嗜”的引申义，形容滋味调和令人喜爱。

三、词语搭配

类别

例词

说明

食品类

豆豉、面豉、玉豉、麦豉

玉豉为古代雅称

药用类

淡豆豉、豉酒、豉羹

淡豆豉常用于中药方剂

调味类

椒豉散、盐豉、香豉饮

用于烹饪提鲜

四、文化扩展

历史溯源：

豆豉制作最早见于江西泰和县，汉代《急就篇》将其列为行军储备粮。

曹植《七步诗》“漉豉以为汁”印证其早期食用价值。

工艺特色：

需经“三蒸三晒”传统工序，现代分为干豉、水豉等类型。

冷知识：

甲骨文“豉”字描绘用棍搅拌豆子的场景，体现古人智慧。

如需更详细的古籍引证或方言发音对比，可参考《说文解字》《广韵》等文献。

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