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海底撈火鍋菜單 2025海底撈火鍋推薦必點！15 款湯底與食材都來一份！🤎 海底撈菜單推薦 1：番茄鍋底（加濃）🤎 海底撈菜單推薦 2：豬肚雞鍋底🤎 海底撈菜單推薦 3：招牌蝦滑🤎 海底撈菜單推薦 4：撈派巴沙魚🤎 海底撈菜單推薦 5：撈派滑牛肉🤎 海底撈菜單推薦 6：伊比利豬肉片 / 梅花豬肉片 / 撈派雞腿肉🤎 海底撈菜單推薦 7：撈派豆花🤎 海底撈菜單推薦 8：撈派撈麵（看表演）🤎 海底撈菜單推薦 9：海苔響鈴卷🤎 海底撈菜單推薦 10：蔬菜拼盤🤎 海底撈菜單推薦 11：雞肉飯 / 豬油拌飯🤎 海底撈菜單推薦 12：黃金酥肉🤎 海底撈菜單推薦 13：8 秒勁道鮮油豆皮🤎 海底撈菜單推薦 14：紅糖糍粑🤎 海底撈菜單推薦 15：銀絲卷海底撈火鍋 用餐服務🍲 海底撈川劇變臉表演🍲 等座休息區＆零食小點🍲 用餐小菜＆水果吧🍲 海底撈壽星慶生🍲 哈根達斯冰淇淋海底撈火鍋 評價海底撈火鍋 訂位海底撈火鍋 台北分店資訊📍 海底撈火鍋 京站店📍 海底撈火鍋 慶城店📍 海底撈火鍋 信義微風南山店📍 海底撈火鍋 西門店
每次跟朋友聚餐，常常約在海底撈火鍋，菜單上的品項吃了幾輪後，也摸索出海底撈菜單必點的 15 個品項與隱藏版吃法 ✨
來吃海底撈，從菜單湯底、食材、主食、甜點，到服務都是讓人回味無窮的關鍵。本篇內文會附上 2025 年最新海底撈菜單以及全品項推薦必點的 15 選！還有整理海底撈獨有的貼心服務與用餐樂趣，如果你也想知道海底撈菜單怎麼點、怎麼吃最划算、隱藏版吃法，這篇推薦絕對值得細看！
✏️ 實際用餐時間與分店：2025/03（信義微風南山店）、2024/07（信義微風南山店）、2024/06（信義微風南山店）、2023/12（京站店）
海底撈火鍋菜單 2025
下圖為海底撈菜單價格，鍋底、肉類、海鮮河鮮、蔬菜、小吃、甜點、飲品都有超多選擇，非常澎湃。實際供應菜色可能會根據各分店調整，提供大家參考 😊
入座後，桌上會有點餐平板，可以直接瀏覽圖文菜單，消費模式皆為單點，先選鍋底，再選要吃什麼食材後送單，之後要邊吃邊加選，也是沒問題的 👍
💡鍋底怎麼點划算？鍋底可以選「四宮格鍋」或「鴛鴦鍋」，如果人數少，還是會建議點「四格鍋」，選 2~3 個湯底，其他格子選清水，會比直接「鴛鴦鍋」還划算！
菜單上的「新品體驗」可以看到當月新品，像是今年看到當季主打的有 2025/04 強勢回歸的「小龍蝦（麻辣 / 蒜香 / 十三香）」與 2025/03 新推出的「青龍椒牛油火鍋底」。此外也有「海苔響鈴卷」、「芝士福袋」、「8 秒勁道鮮油豆皮」等特色菜 ❣️
海底撈火鍋推薦必點！15 款湯底與食材都來一份！
經過多次造訪海底撈火鍋，還有調查網路評價與朋友的建議，接下來這 15 個品項是我每次去海底撈都想點的，推薦給你們！有黃底畫線的「💡」是隱藏版吃法，參考看看吧 🙌
🤎 海底撈菜單推薦 1：番茄鍋底（加濃）
如果你是番茄控，推薦這款「番茄鍋底」，且在菜單上記得選「加濃」選項，送上來的就會是濃郁香甜微酸的番茄湯底，特別適合煮蔬菜與丸滑類，香甜開胃，一試就會愛上 🍅
🤎 海底撈菜單推薦 2：豬肚雞鍋底
接著要推薦第二款湯底是「豬肚雞鍋底」，圖片左下那格，是帶胡椒香氣的濃郁白湯，豬肚燉得軟嫩，還有放入帶骨雞肉，讓味道更鮮甜。而且這是海底撈菜單中，少數有含肉的鍋底選項，CP 值很高～
🤎 海底撈菜單推薦 3：招牌蝦滑
蝦仁製成的「招牌蝦滑」，我每次來吃海底撈都不猶豫，直接點大份的，店員會來桌邊幫忙把蝦滑分成平均大小下鍋，也可以指定放在哪幾個鍋底
招牌蝦滑口感 Q 彈鮮甜，特別推薦下到番茄鍋底，煮熟後吸附湯底精華，會甜甜酸酸的，非常好吃。下在三鮮鍋底也很不錯，蝦子鮮甜的味道特別突出，鍋裡一起煮其他味道比較清甜的食材，像是娃娃菜、腐竹等，全部煮熟撈起來吃有夠搭 🥬
💡海底撈隱藏吃法：「響鈴卷＋蝦滑」把響鈴卷攤開，包入適量蝦滑捲起來，再下鍋煮熟，這樣就是多汁美味的豆皮包蝦滑！
🤎 海底撈菜單推薦 4：撈派巴沙魚
再來同樣是海鮮類「撈派巴沙魚」，無刺又鮮嫩，也很能吸附湯汁，也是幾乎每次一群人吃海底撈，就會有幾個朋友吵著要點來吃的人氣單品呢 🏆
💡海底撈隱藏吃法：「撈派巴沙魚＋特調泰式檸檬醬料」撈派巴沙魚有個討論度超高的隱藏吃法，就是沾泰式檸檬醬料一起吃，就成了酸甜爽口的泰式檸檬巴沙魚，醬料配方是「醋 1 + 醬油 1 + 蠔油 0.5 + 蒜泥 + 糖 + 檸檬」
🤎 海底撈菜單推薦 5：撈派滑牛肉
撈派滑牛肉是被大家稱作「沒點過不算來吃過海底撈」的菜色，送來時就這樣一小碟，牛肉片切得薄而大塊
每塊大小均勻，已經去掉筋膜了，看起來軟嫩嫩，下鍋 3-5 分鐘後撈上來，口感滑嫩、沒有腥味，厲害的是不小心煮太久也不會因此變超硬！
💡海底撈隱藏吃法：「撈派滑牛肉＋麻辣湯底」點麻辣湯底配上撈派滑牛肉，聽網友說是絕配的組合，喜歡吃辣可以嘗試看看！
🤎 海底撈菜單推薦 6：伊比利豬肉片 / 梅花豬肉片 / 撈派雞腿肉
除了牛肉，海底撈還有哪款肉最好吃，這點跟朋友之間沒有特別的共識，怎麼點都不錯吃，可以選自己喜歡的點個半份大小，這樣大家分著吃都能吃到！
豬肉片我推薦「伊比利豬肉片」與「梅花豬肉片」，肉片厚薄度拿捏得很好，油脂分布也剛好，吃起來很香沒有怪味道
雞肉推薦「撈派雞腿肉」，份量很夠吃，油脂的部分也有處理好，吃起來順口不油膩
🤎 海底撈菜單推薦 7：撈派豆花
平時愛吃豆製品的我，私心最喜歡的品項就是「撈派豆花」，它的質地介在豆腐與豆花之間，特色就在於那恰到好處的綿密，煮 3-5 分鐘後，吸收了鍋底好滋味，這時再沾上海底撈特調的蘸料「豆花小料」，帶點鹹味與辣味，很讚！
這道撈派豆花實驗下來，大家普遍喜歡下在湯頭比較濃郁的湯底，例如番茄鍋底或是麻辣鍋底
🤎 海底撈菜單推薦 8：撈派撈麵（看表演）
來海底撈不能錯過 2 大表演：變臉秀和桌邊撈麵，而「撈派撈麵」就是桌邊撈面，只要點餐，店員就會來桌邊拉麵，完成後幫你把麵條下鍋，感覺麵條真的變得更有彈性（？），當然，如果不想要表演也是可以點餐時事先告知店員的喔！
💡海底撈隱藏吃法：「撈派豆花＋豆花小料＋撈派撈麵」分享我自己的隱藏版吃法💗如果有點撈派豆花和撈派撈麵，推薦把煮好的麵與豆花小料拌勻，最後放上撈派豆花，會變成香噴噴的乾拌麵！一碗吃不夠！
🤎 海底撈菜單推薦 9：海苔響鈴卷
海底撈火鍋的「海苔響鈴卷」是無敵品項，薄脆的捲狀腐皮，拿來涮什麼鍋底都好吃，下鍋 3-5 秒就瞬間吸飽湯汁。之前可以點沒有海苔的原味版本，現在好像下架了，我個人是喜歡有海苔的，捲上海苔後更添香氣！
🤎 海底撈菜單推薦 10：蔬菜拼盤
海底撈的蔬菜種類很多，就算都只點半份，份量也好多，無法吃到很多種，所以很推薦大家點「蔬菜拼盤」，多種蔬菜都來一點點，也讓鍋底熬出更豐富的味道
如果想單點蔬菜，我會推薦「水蓮」和「大白菜」，水蓮很清脆而且份量超大，下圖是半份，吃得好滿足；大白菜則是因為很耐煮，而且和每個鍋底都很搭，也很不錯
🤎 海底撈菜單推薦 11：雞肉飯 / 豬油拌飯
飯食主義者、請務必考慮「雞肉飯」或「豬油拌飯」！先提雞肉飯，你看這一碗，給的雞肉絲毫不手軟，每口都有肉很幸福！
再來是豬油拌飯，應該也是很多海底撈饕客經典不敗的飯類選擇，白飯淋上豬油後，灑滿滿的油蔥酥，香氣撲鼻，這碗真的邪惡！
💡海底撈隱藏吃法：「撈派滑牛肉＋豬油拌飯」試試撈派滑牛肉與豬油拌飯一起吃，令人無法抗拒！
🤎 海底撈菜單推薦 12：黃金酥肉
某次來海底撈火鍋時，看到菜單上有「黃金酥肉」，就點來吃看看！沒想到蠻厲害的，外皮比肉還要厚，吃得是酥酥脆脆的口感以及椒鹽香，單吃不夠過癮還能放進去不同口味的鍋底涮一下，喜歡炸物的人點起來了啦！
🤎 海底撈菜單推薦 13：8 秒勁道鮮油豆皮
這道「8 秒勁道鮮油豆皮」網路上好少人討論，上次去海底撈信義微風南山店有點來吃，每片都很大，看起來厚厚的，實際上是多層薄豆皮堆疊而成
煮起來有夠像麵條，但吃起來就是有豆香味的豆皮！個人蠻喜歡的，希望之後這個品項還能一直在菜單上，不要被換掉呀 QQ
🤎 海底撈菜單推薦 14：紅糖糍粑
進到甜點類，絕對要給「紅糖糍粑」一個推推推！即使吃很飽，還是要來一塊紅糖糍粑才算是結束海底撈這回合啊，軟糯的口感，沾上濃濃的紅糖醬，香甜不膩
🤎 海底撈菜單推薦 15：銀絲卷
最後，其實比起紅糖糍粑，我私心最喜歡的海底撈甜點是「銀絲卷」啦，到底怎麼能把銀絲卷弄得這麼好！外皮炸得微酥，咬下去整個麵包體都超輕盈，不沾煉乳醬也很好吃，每次都想自己獨佔一盤 💛
海底撈火鍋 用餐服務
在海底撈用餐，真的不只是吃火鍋，更像是一場「吃喝玩樂，一次滿足」的體驗，從進門的那一刻起，各種貼心服務就像暗藏在地圖裡的彩蛋，接下來分享之前去用餐體驗到的各式特別服務！
🍲 海底撈川劇變臉表演
當火鍋煮到沸騰，氣氛正熱時，突然店內響起音樂，一位穿著戲服的表演者輕盈登場，沒錯！是傳說中的「海底撈川劇變臉表演」
之前有 2 次在信義微風南山店用餐，都剛好碰上變臉秀的時間，大約是晚上 18:30 ，表演時間前後共 5 分鐘左右，瞬間換臉的技巧真是讓人眼花撩亂，還沒搞懂剛剛是笑臉還是怒臉，又立刻切換成了另一張面孔
變臉師傅會跟觀眾互動，現場氣氛很好，還會發小禮物，下圖是我拿到的變臉小吊飾，蠻可愛的！
🍲 等座休息區＆零食小點
有次用餐時提早 15 分鐘抵達，店員說內用座位正在收拾中，請我們稍候片刻，並端出甜湯讓大家解渴
旁邊小推車上還有方塊酥、麥芽餅乾，以及 UNO 遊戲卡牌。連等待都成了一種享受，彷彿不是在等火鍋，更像在朋友家客廳聚會（笑）
🍲 用餐小菜＆水果吧
雖然海底撈是單點火鍋餐廳，但現場還是有提供自助區，有小菜與水果提供享用，每次去都有吃到涼拌豆皮與毛豆。水果則是每次會有變化，之前吃過西瓜、葡萄柚，處理得很乾淨，讓人覺得這頓飯從頭到尾都不馬虎
🍲 海底撈壽星慶生
如果你有壽星朋友同行海底撈，記得事先告知！之前吃海底撈京站店時，剛好同桌朋友生日，店員驚喜地端來一盤插著蠟燭的「脆皮奶捲」，還有為壽司齊唱生日快樂歌，儀式感十足，也讓壽星倍感被祝福
脆皮奶捲帶有奶香與一點麻糬般的 Q 勁，挺好吃的
🍲 哈根達斯冰淇淋
最後別急著走，記得走到自助區裝上一球「哈根達斯」冰淇淋，替這頓豐盛的火鍋畫下完美句點。每次吃口味都不同，最有印象的是有一次吃京站店，看到藍莓和夏威夷豆口味，覺得蠻少見的，而且味道都很不錯
海底撈火鍋 評價
回訪指數 > 🌕🌕🌕🌕🌑（4/5）
說到海底撈，很多人腦海裡浮現的第一印象不是食材，而是服務好、趣味多，實際體驗下來，也真的印證了這句話
餐點的品質穩定、湯底選擇多，從加濃版番茄湯到豬肚雞湯，各有擁護者。食材講究，不少品項像是蝦滑、撈麵或血旺，都是海底撈特有的，別家無法一次吃到這些。雖然論湯頭或食材的極致美味，可能不如某些專精職人系火鍋店，但海底撈主打的本來就不只是「好吃」，而是「好玩又好吃」
喜歡它的原因，不只是餐點口味，而是它營造了一種「不疾不徐的吃飯時光」，所以很喜歡和朋友來這裡聚會，無論是慶生還是單純聚餐，都會覺得被好好對待。這種服務與氣氛，讓人即使價格稍高也願意一再回訪
海底撈火鍋 訂位
海底撈火鍋訂位可以透過 inline 線上訂位，人數很多的話則直接打電話訂位更快，用餐當天記得準時到，訂位僅保留 10 分鐘！
另外還有外送 / 外帶的預先訂餐選項！一樣是 inline 按一按就能完成，在家也可以吃到海底撈火鍋～
海底撈火鍋 台北分店資訊
📍 海底撈火鍋 京站店
🏠 地址｜台北市大同區承德路一段 1 號 4 樓☎️ 電話｜02-2559-0125✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~03:00
📍 海底撈火鍋 慶城店
🏠 地址｜台北市松山區慶城街 1 號 3 樓☎️ 電話｜02-2719-3155✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~03:00（週五、週六至 04:00）
📍 海底撈火鍋 信義微風南山店
🏠 地址｜台北市信義區松智路 17 號 B2（微風南山）✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~04:00
📍 海底撈火鍋 西門店
🏠 地址｜台北市萬華區桂林路 1 號 4 樓☎️ 電話｜02-2314-6868✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~03:00
以上就是海底撈菜單與推薦品項整理，感謝看到這邊，如果你在尋找適合和朋友聚餐聊天的餐廳，歡迎參考台北聚餐餐廳系列文章！
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