软兜长鱼（黄鳝丝）教你怎样划鳝丝

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花千树z

时间：30分钟

－ 准备食材 －

黄鳝（小） 八条

蘑菇 五个

洋葱 半个

青红椒 半个

姜丝 适量

蒜 四瓣

生抽 适量

糖 一勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

－ 步骤 －

1.黄鳝开水烫一下，一般我就凉水一起下锅放点醋煮开（因为往里倒是要技术的 放不好可想而知 会串的满厨房跑）

2.水开后关火 捞到凉水里浸泡 除去表面白膜

3.筷子削成薄片

4.黄鳝侧放划下肚子

5.再划脊背

6.脊背

7.划好的样子，肚子里的血挑出来可以吃的

8.整条的太长 截成小段

9.剩下的骨头和头可以熬汤 我是舍弃了

10.洋葱切丝 青红椒切丝 蘑菇切片蒜切末 姜切丝

11.锅烧热加油 放洋葱姜丝蒜末炒香

12.放入蘑菇 翻炒 放盐 糖 生抽炒匀至蘑菇熟（蘑菇会生水 可以大火炒）

13.放青红椒翻炒

14.放鳝丝 黑胡椒粉翻炒（因为黄鳝是熟的稍微翻炒均匀就可以了）

15.放一点醋溜锅边快速翻炒关火

16.出锅啦

17.超级鲜

－ 小贴士 －

黄鳝尽量买小的 我的有点大实在买不到

－ 发布于2017-09-10 －