岐山香醋
岐山香醋醋是岐山众多食品中的一支瑰宝。
关于醋的起源，历史记载很早。相传周文王灭商时为笼络人心，当时的王室就以醋、臊子等为原料做成臊子面犒劳三军将士。武王灭商后，姜子牙拜相封神时，出于对醋的偏爱，将醋坛神这个神位留给自已，在西岐民间成为美谈。
岐山醋成就了岐山臊子面的美丽神话，也丰富了西岐大地的饮食文化。岐山臊子面、岐山擀面皮以“酸、辣、香”的味道走遍神州大地，尤以“酸出头”作为基本特点，追根溯源都与醋有关。在《岐山臊子肉、臊子面制作工艺及技术规范》中，规定所使用食醋来源是岐山当地醋。
岐山农村家家户户基本上都会做醋，但是，要做出真正的醋确实很不容易。因为它的选料讲究，关键在每个程序都要掌握好火候，尤其是温度和时间。一般分为制曲、酿醋、淋醋等工序，少了那一个环节都不行。岐山农家醋采用自然发酵的源液所制。色泽红褐透亮，酸味纯正绵长，香味浓郁淳厚，热烹冷调均可。具有软化血管、维持胆固醇代谢平衡之功效，可以用来治疗高血压、高血脂、关节炎、咳嗽，也有解酒、美容等功效，具有一定的食疗效果，故国人除给岐山农家醋“醇香酸”之美誉外，又称其是不可多得的天然保健调味品之一。
岐山擀面皮
岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产，在周边地区亦有产出，可味道最地道应还是在岐山县。其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。当地人在夏日经常将其当为主食，就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。
岐山锅盔
岐山锅盔（烙馍）历史悠久，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。
唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善；解放以来的庞天红、席金卵等，皆为此行能手。
岐山油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬食之酥口味香醇存放持久等特点.而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品.
本品采用传统杠压工艺.调味品选用传统配方调和而成.不含任何食品添加剂选用岐山传统小麦上好精面粉大油作料调和而成食之放心安全是纯真绿色食品
岐山挂面
岐山地区，过去凡逢年过节，走亲访友，人们都喜欢用挂面作为礼品。岐山挂面在三十年代曾参加过美国旧金山举办的“万国博览会”并获奖。清朝光绪二十六年七月，慈禧逃亡西安后，岐山地方官员为了献媚取宠，将挂面作为贡品，敬献给慈禧太后，慈禧品尝后，赞不绝口，随赐龙凤旗一面，悬挂在岐山县衙。看来，岐山人把挂面作为一种珍贵的礼品，有着一定的讲究和来源，是周部族礼仪的延续和发展。/p>
岐山挂面用当地优质小麦为原料精加工而成。制作工艺独特，面条中空、白细、耐煮、味香、食用方便，是民间交往的礼品和招待食物，也是耐放常备之方便面食。岐山挂面以岐山小营村的产品为代表。2001年1月7日，时任国务院副总理的温家宝来到小营村考察，现场观看了挂面加工的制作过程后，温家宝称赞说：“这是一项能够使群众脱贫致富的好产业”。如今，当地农村已形成手工挂面加工基地，产品包装考究，便携耐存，行销省内外。岐山空心挂面不但销售到黑龙江、新疆、宁夏等全国20多个省、市、自治区，还出口俄罗斯、越南等国家。
岐山辣椒
岐山辣椒秦椒素有“辣椒之王”的称誉，以宝鸡地区主产的秦椒品质最好，久负盛名。宝鸡辣椒具有皮薄、肉厚、籽小、色泽红亮、辣味适中、香味浓郁的特点，并富含多种维生素、芳香油、脂肪、蛋白质和钙、磷、铁等等各种营养成分，在一些国家有“红色药材”之称。宝、岐、凤、扶、眉各县种植辣椒历史悠久，但改革开放初期辣椒调味品市场良莠不齐、假乱充斥，严重影响了宝鸡辣椒在全国市场的声誉。品质优良、风味独特的宝鸡辣椒却只能在当地以低廉的价格加工成半成品供给四川、湖南、浙江等地客户，冠以他们当地的品牌后出口或内销，我们有得天独厚的资源优势，却只能为别人作嫁衣裳，捧着金饭碗讨饭吃。宝鸡德有邻食品有限公司以拯救宝鸡辣椒产业为使命，决心打造全国最大的秦椒生产基地。公司立足万亩宝鸡辣椒的种植基地，借力岐山悠久厚重的历史、人文自然、地域优势及周秦饮食文化积淀和它在全国餐饮业的影响力，整理出一套原生态的传统生产工艺，配以自行研发的渗香工艺，通过订制、技改等途径，逐步建成辣椒制粉、酱类生产无缝灌装、油辣椒香辣酱的生产灌装等生产线，即保证了现代化生产、又保证了传统工艺的精髓和风味。采用科学的质量检测和标准化管理体系，既满足广大消费者不断提高的食品质量安全的需求、又使传统地域风味走进千家万户。公司先后研发的“德有邻”牌辣椒粉、辣椒酱、剁椒、香辣酱、油辣椒、辣椒碎、辣椒丝等系列十余个品种，产品具有工艺独特、质量上乘、纯天然、原生态的特点，把宝鸡辣椒的固有品质发挥极致并保留其营养成份不流失，绵辣而醇香、辣不过喉、香伴辣生、色亮纯正、酱香馥郁是居家及餐饮的首选上乘原料。
岐山臊子面
岐山臊子面岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。
岐山臊子面的特点，可以概括为九字令：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条之质；“煎、稀、汪”指汤水温度要高，面少汤多，油、肉要多；“酸、辣、香”指调味之美。
岐山臊子面与一般面条不同，薄如蝉翼，细如丝线，滚水下锅，莲花般转，捞入碗中一窝丝，浇上臊子汤，只吃面条不喝汤。关中西府人，村里唱戏，或婚、丧、嫁、寿等红白喜事，或逢年过节，或走亲访友，都用臊子面款待宾客。台湾师范大学教授赵宁博士，在《赵宁留美记》一书中赞扬“岐山臊子面”“精彩无比”，并奉劝“读者诸君，没有尝过的，赶紧拜访陕西乡党，讨来吃吃。天下美味，不过如此”！[7]