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“鲅鱼的营养分析

1：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。

2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”

食材明细

主料

小鲅鱼

3条

辅料

郫县豆瓣酱

适量

干辣椒

5个

姜

5片

蒜瓣

3个

小香葱

适量

配料

盐

适量

醋

适量

料酒

适量

老抽

适量

白胡椒粉

适量

酱香

口味

焖

工艺

半小时

耗时

简单

难度

酱焖鲅鱼的做法步骤

1鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。

2鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。

3锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。

4煎到两面成金黄色出锅。

5锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。

6倒入一碗的水。

7再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量

8盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。

9最后汁收的差不多时倒入醋调味。

10出锅，撒上些小香葱装饰。

11成品。

来自 美食天下 哈尼22 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

热菜

家常菜

午餐

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